色々ひまなのでお魚入荷しております(^_^;)

ひまなのは僕だけでした。従業員のみなさんすいません(笑)深海魚ですが、いやーみなさんいきますね!!けっこう出てます(笑)ゲホウはおろしてお造り、ほんと大変なので調理場はテンテコマイです(=_=)特に下処理がとても大変なお魚なのですが身はきれいな白身で甘く上品な味ですね。歩留り悪い魚なので姿の割に身はちょびっとです(笑)根魚はみんなそうですよね♪金目鯛なんかも身は50%くらいしか取れませんし。みなさんが待っています”おしつけ”ですが今月は入荷しないかと思います(>_<)10月半ばくらいでしょうか??いつ入荷するかまったくわかりません(笑)海のみぞ知るって感じです。おしつけのカマ焼きが手書きにあったらほんとレアですので注文してください!(^^)!入荷1、2日で全部なくなるかと思います。大体8人前くらいに分けて毎回ご提供しております♪180cmのまな板にのらないくらい大きい魚です。入荷したらまたHPでご報告いたします!(^^)!あとはユメカサゴなんかも10月から入荷が決定してますので深海魚がこれからあつくなってきます♪あとは秋刀魚も時々やってますが時々ですいません(^_^;)高いとか獲れないってよりもサイズが小さくてあまり脂がのっておりません(=_=)個人的にはう~ん。。。。って感じですがリクエスト多いので水~土どこかで毎週、秋刀魚やっています♪390円~500円くらいでしょうか。去年に比べるとちょっぴり高いですが赤字しないぎりぎりくらいでやりたいと思います(^_-)あと、深海魚が安いとよく言われますが、深海魚をメインでやっているわけでもないので、どちらかと言うとみなさんを驚かせたくてやっているだけの僕の趣味が入っているので、ほとんど仕入れ値での販売です(笑)おそらくほかのお店で食べるともう3,4割高いかもしれません。あとは本かますってお魚なのですが湯引きのお刺身が旨いです!!あまり知名度がないかもしれませんがカマスって皮が旨い魚なんですよね♪エラとかに鋭いトゲがあるのでご家庭では調理をおすすめしませんが、沼津のほうじゃけっこう食べたり干物などもメジャーですので是非あかりでお試しください♪390円くらいで安いです(#^.^#)ただ、けっこう鱗とって下処理しておろして、熱湯かけて湯引きして塩氷水で冷やしてすこし乾かす・・・とお刺身になるまでのプロセスはなかなか長くて大変なので気持ちが折れたらやめます(笑)きっと早いと思います(笑)お早目に(=_=)あとは今週はまぐろが大トロ、中トロばかりなのでおススメです♪早くしないとうちの従業員たちに食べられてしまいます!!(笑)店長;木村雅