生しらすもなんだかやけに高いですね(ｰｰ;)実際には高い日もあれば安い日もあったり食材全体の市場価格が大暴れしてる感じがしますね。家庭でもご飯を作る時は、高い時には他の食材にしたり高い時にその食材は避けた献立にしたり一工夫も必要だし標準価格を把握することも必要かもしれないですね。テレビでキャベツが高いからトンカツ屋さんがキャベセンに白菜の千切りをブレンドして対策してますとか色々工夫してましたね。また市場価格と大手スーパーなどの契約農家や自社栽培なども価格差が出てたり混沌してますね。飲食店もシビアな時代に毎年毎年となってきてイヤな時代です（笑）駿河湾あかりもメニュー価格は多少上がりましたけど天候や社会情勢、為替の都合で市場価格のアップダウンがすごいので安く入る時は手書きメニューで対応していきたいなと思ってます。高い時には無理に手を出さないのもこれからの上手な利用の仕方かもしれないのかな、とも思うし、なにより気にしたくないなって感じで価格が落ち着いたらいいですよね^^;あとは贅沢するときと節約するときのメリハリや意識をすることもいいかもしれないですね。お金をしっかり管理しないとジャブジャブ出ていっちゃう時代ですし(ｰｰ;)だからこそぼくら飲食業は付加価値を付けた価格以上の何かをもっともっと追求してかなきゃいけないとも感じてて来てくれた人みんなが来て良かったと幸せな気持ちになってもらえるよう頑張りたいなと切に思います^_^
最近の価格高騰で思うこと。。